नई दिल्ली। पनीर की कोई भी व्यंजन बनाने के लिए ज्यादातर लोग बाजार से पनीर खरीद लेते है। लेकिन बहुत से लोग से भी जो घर पर बना पनीर खाना ज्यादा पसंद करते है लेकिन बाजार जैसा पनीर नही बना पाने से दुखी भी हो जाते है। ज हम पको बाजार जैसा मुलायम पनार बनाने का तरीका बता रहे है।
पनीर बनाने के लिए जब भी आप दूध को फाडने के लिए नीबू का रस डालने की सोचते है तो ऐसा अब बिल्कुल भी ना करें। नीबू के रस से पनीर तो बन जाता है लेकिन इसमें पानी काफी तैरता नजर आता है सकी जगह आप टाटरी का उपयोग करेंगें तो पको पनीर ज्यादा मात्रा में मिलेगा।
दूध को फाडने के लिए जब आप टाटरी का उपयोग करते है तो पनीर ज्यादा मात्रा में निकलता है। आइए जानते है सही तरीका..
सबसे पहले दूध को च्छी तरह से उबालकर उसके ठंडा होने के लिए रखें।
फिर एक किलो गुनगुने दूध में 10 ग्राम टाटरी डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
कुछ समय के बाद आप देखेंगे पनीर बनकर लग हो जाएगा। इसके कपड़े में डालकर अच्छी तरह से छान लें। इसके बाद आपको बाजार जैसा मुलायम पनीर खाने को मिल जाएगा।
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